Les jours gras arrivent à grands pas, et qui dit Carnaval aux Antilles dit Beignets de carnaval ! En Martinique comme en Guadeloupe, vous vous régalerez avec ces douceurs dont les saveurs vous transportent en une bouchée.

A cet effet, nous vous proposons de découvrir une recette de beignets à base de farine de fruit à pain. Pratique et idéale, vous serez surpris par la légèreté de vos beignets grâce à cette recette de Mamie Gisèle que nous remercions infiniment.

Pour une trentaine de beignets (taille moyenne).

Ingrédients :

  • 115g de farine de fruit à pain tamisé
  • 20g de farine de coco
  • 80g de beurre
  • 20cl d’eau
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de fleur d’oranger
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • cannelle, muscade, zeste de citron

 

Préparation : 

  • Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et les épices
  • Tamisez les farines, puis rajoutez-les au mélange en ébullition
  • Mélangez très vite avec une cuillère en bois hors du feu, jusqu’à ce que le mélange se détache de la casserole
  • Laissez refroidir la pâte dans un bol
  • Ajoutez les oeufs un à un tout en mélangeant
  • Laissez reposer 20 minutes

 

Voilà, il ne vous reste plus qu’à préparer et à déguster vos délicieux beignets ! Bon carnaval à tous