Black'In-I-recette macarons au chocolat

Que vous soyez aux Antilles ou à Paris, en ce moment le temps est super moche ! Pour ne pas laisser la déprime s’installer, je vous propose une recette simple et efficace…Une bonne dose de motivation, 5 cuillères à soupes de bonne humeur, quelques ingrédients et le tour est joué : de succulents macarons au chocolat 😉 Alors, vous êtes partants ? Suivez le guide :

Pour une vingtaine de macaracons, il vous faut :
  • 125 g de poudre d’amande
  • 200 g de sucre glace
  • 3 blancs d’oeufs
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • Colorants alimentaires rouge et vert
  • du papier sulfurisé
  • une poche à douilles
  • une spatule
Pour la ganache au chocolat, il vous faut :
  • 80 g de beurre
  • 120 g de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
Préparation : 
  1. Mixer la poudre d’amande, le sucre glace et le cacao en poudre. Tamiser le mélange afin d’obtenir la poudre la plus fine possible.  Réserver dans un bol.
  2. Monter les 3 blancs d’oeufs en neige. Lorsqu’il commence à monter, rajouter le sucre en poudre.
  3. Ajoutez 20 gouttes de colorant rouge et 5 gouttes de colorant vert. Puis mélanger pour obtenir une couleur uniforme qui prendra une couleur marron à la cuisson des macarons.
  4. Mélanger délicatement les blancs fermes et colorés à la poudre tamisée à l’aide d’une spatule.
  5. Sortir une plaque de cuisson de votre four et disposer dessus du papier sulfurisé.
  6. Remplir une poche à douilles avec la préparation et former des petits dômes de 2 cm de diamètres en les espaçants suffisamment pour qu’ils ne se collent pas entre eux lors de la cuisson. Laisser ensuite reposer à l’air libre pendant 30 minutes.
  7. Préchauffer votre four à 175°. Enfourner les macarons pendant 10 min. Une fois les macarons cuits, laisser refroidir à l’air libre avant de les décoller.
Préparation de la ganache au chocolat :
  1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux 80 grammes de beurre avec 120 grammes de chocolat noir et une cuillère à soupe de crème fraîche
  2. Laisser refroidir votre ganache au chocolat
Finition des macarons : 
  1. Remplir une poche à douille avec votre ganache
  2. Garnir une moitié de macarons seulement
  3. Superposer une seconde moitié de macaron

Vos macarons sont prêts, mettez les au réfrigérateur. L’idéal est de les laisser pendant 24 heures mais pour les plus gourmands comme moi, vous pouvez les déguster après 2 ou 3 heures, accompagnés d’un bon thé vert bien chaud 😉

Black'In-I-recette macarons au chocolat