Black'In-I-Creme-brulée-coco-

Nous connaissons toutes la crème brûlée à la vanille. J’ai envie de vous faire découvrir une variante : la crème brûlée à la noix de coco et au citron vert : la crème brûlée exotique !! J’en suis complètement fan.

Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 5 jaunes d’oeufs
  • 80g de sucre
  • 30cl de lait de coco
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 citron vert
  • 10cl de crème de noix de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 4 cuil. à soupe de cassonade

Préparation : 

Tout d’abord, préchauffez le four à 120°C.

Puis dans deux saladiers, séparez le blanc et le jaune d’œuf. Une fois que cela est effectué, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Grattez une gousse de vanille puis ajoutez le lait, la crème de coco et mélangez le tout pour obtenir un mélange homogène. Vous pouvez aussi remplacer la gousse de vanille par de la poudre de vanille.

Râpez un citron vert que vous ajouterez à la préparation. Cela apportera une touche savoureusement acidulée.

Versez la préparation dans des petits ramequins que vous ferez cuire au bain marie. Pour cela, plongez les ramequins dans un plat rempli à 2/3 d’eau et enfournez.

Il ne vous restera plus qu’à laissez refroidir les crèmes, puis les mettre au réfrigérateur durant 4 heures.

Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et passez-les sous le grill pour caraméliser le sucre pendant quelques minutes.

Je préfère la déguster juste un peu tiède pour garder le fondant de la crème et le craquant de la cassonade caramélisée. Un vrai régal ! Alors plutôt Crème brûlée vanille ou coco/citron vert ?