Connaissez-vous le Quinoa ? C’est une graine recommandée généralement pour une alimentation végétarienne. Elle est riche en protéines, glucides, fibres et acides aminés essentiels. Elle ne contient pas de gluten et donc un excellent allié pour les personnes intolérante au gluten. Elle ne regorge donc que des bonnes choses pour la santé ! Voici une recette rafraîchissante et rapide à faire pendant l’été…

Ingrédients pour 4 Personnes :

  • 280g de quinoa
  • 2 grosses tomates
  • 2 échalotes
  • De la menthe fraiche
  • De la coriandre
  • Huile d’olive
  • jus de citron, sel, poivre

La préparation:

  • Rincez les graines de quinoa puis faites les cuire dans deux fois leur volume d’eau, à feu doux dans l’eau bouillante pendant 10 minutes (une petite partie blanche doit se détacher des graines)
  •  Retirez la casserole du feu puis couvrez et laissez gonfler
  •  Pendant que vous faites cuire le quinoa, épépinez et pelez les tomates, puis coupez-les en petits dés. Hachez finement la menthe et la coriandre, ainsi que l’échalote.
  • Puis mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier, versez le jus de citron à votre convenance et juste un filet d’huile d’olive sur le tout.
  • Remuez et laissez reposer au frais pendant 1h30 – 2h. Salez, poivrez et servez !

 Vous pouvez également y ajouter des raisins secs pour une petite touche sucrée.  Allez je vous laisse vous régalez !

Article rédigé par Norah pour la friends team of Black’In