Black'In-I-faire-son-foie-gras-maison-

Comme à chaque fin d’année, le foie gras sera encore sur de nombreuses tables ! Saviez-vous qu’il est très simple de préparer soi-même son foie gras ? Alors pour un foie gras fait maison suivez la recette :

Ingrédients pour 2 pots de 250g :

  • Achetez chez votre volailler un foie gras d’oie ou de canard d’environ 500g
  • 2 pots de conserve de 250g
  • 1 cuillère à soupe de sel et une seconde de poivre

Préparation :

  • L’étape le plus délicate est de dénerver le foie. Il faut séparer les deux lobes du foie et ôter au doigt chaque vaisseau. A la fin, le foie risque d’être un peu « écrabouillé » mais ne vous inquiétez pas, ça n’a pas beaucoup d’importance pour la suite.
  • Salez et poivrez uniformément, appuyez pour faire pénétrer les épices. Ensuite, pliez votre lobe afin de le faire entrer dans la conserve puis tasser. Faîtes un appel d’air avant de bien referm
  • Une fois vos pots bien fermés. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide. Je vous conseille de prendre une petite casserole pour que les pots soient calés et ne bougent pas lors de l’ébullition. Ils doivent cuire 45min et ensuite refroidir dans la casserole. Et oui, c’est déjà fini !

Vous pouvez accompagner votre foie gras fait maison avec de la confiture de figues, du pain d’épices, de la mangue, du confit d’oignons…Ceci fait, je vous souhaite un bon appétit !