Black'In-I-Tarte-aux-fraises

Les fruits sont toujours les bienvenues en fin de repas ! Promis, votre tarte, personne ne la boudera, encore moins si c’est une tarte aux fraises… Je vous propose de découvrir ma recette.

Pour  6 – 8 personnes, il faudra :

 *une pâte sablée

  • 100g de sucre
  • 200g  de beurre
  • 300g de farine
  • 1 pincée de sel

On travaille en premier sucre, beurre et sel. Une fois bien mélangés, on ajoute la farine petit à petit. La pâte devient granuleuse, c’est bon signe ! On forme une boule et on réserve au frigo !

 *une crème pâtissière

  • 4 jaunes d’oeuf
  • 50 cL de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 125g de sucre en poudre
  • 40g de Maïzena
  • 10g de beurre

 et 1 barquette de fraises.

  1. Mettez la gousse à bouillir (qu’on aura préalablement coupé en 2) avec le lait à feu doux.
  2. Dans un bol, on bat jaunes d’oeufs et sucre jusqu’à que la préparation blanchisse et mousse. On y ajoute la Maïzena, en la tamisant. Incorporez la bien.
  3. Le lait est chaud : retirez-le du feu, otez la gousse de vanille. Versez le lait vanillé sur la préparation oeufs+sucre, tout en remuant. Puis, reversez-la à nouveau dans la casserole, faites-la maintenant cuire à feu doux. La préparation, lorsqu’elle prête, doit doucement s’épaissir ; la crème est prête ? Réservez-la, et passez 10g de beurre à la surface pour empêcher que la crème fasse une pellicule.
  4. Abaissez la pâte dans un moule à tarte. Ne vous inquiétez pas si elle s’effrite légèrement, la pâte sablée est une pâte « instable » par nature. Ajustez les petits manquements à la main, piquez le fond, et au four pendant 20 mn, à 200°C . Laissez refroidir.
  5. Lavez, équeutez les fraises. Répartissez la crème pâtissière sur la pâte sablée, ajoutez les fraises. Concassez quelques pistaches, parsemez-les, c’est prêt !

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre tarte 😉

Article écrit par Elodie pour la Friends Team of Black’In