Black'In l Taboulé

Le temps des recttes fraiches est arrivé et l’un de mes plats préférés du moment est le taboulé. C’est rapide, léger et très souvent une valeur sûre auprès de vos invités ! Il y a plusieurs façons d’en faire mais voici celle que je préfère : le taboulé de la mer

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 350 g de semoule
  • 250 g de petites crevettes roses décortiquées
  • 250 g de  filet de saumon fumé
  • 3 tomates
  • 2 oranges
  • 2 oignons blanc
  • jus d’un citron frais
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • ciboulette
  • sel, poivre

Préparation

Mettez votre semoule dans un plat creux. Arrosez-la de 70 cl d’eau salée portée à ébullition et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Laissez-la gonfler 10 mn puis égrainez-la.

Coupez le saumon en lanières fines, les tomates en petits dés et émincez les oignons

Pelez les oranges et coupez-les en quartier au dessus d’un bol pour récupérer le jus qui en coule.

Fouettez le résidus de  jus d’orange avec l’huile d’olive et le jus de citron.

Salez et poivrez.

Dans un saladier, mélangez la semoule, les dés d’orange et de tomate, l’oignon émincé, les lanières de saumon, les crevettes décortiquées et la sauce.

Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez quelques brins de ciboulette ciselée et placez au frais jusqu’au moment de srevir.