Black'In I Recette des beignets de carnaval

Aux Antilles, le carnaval a déjà commencé et qui dit carnaval dit beignets ! Rien de mieux que des petits beignets pour apprécier cette période festive de l’année. Profitez-en pour vous régaler en famille ou entre amis, et ce, où que vous soyez 😉 Découvrez sans plus tarder la recette des beignets de carnaval…

 Pour 5 personnes, il vous faut :

  • 250g de farine
  • 110g de sucre
  • 2 cuillerées à soupe de beurre
  • 2 oeufs
  • 10 cl d’eau
  • 1 l d’huile
  • 1 pincée de sel fin, vanille, cannelle, muscade, citron vert
  • 5 cl de rhum vieux

Préparation :

  1. Dans un bol, tamisez votre farine. Séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Conservez les blancs au frais. Versez les 110g de sucre et les 10cl d’eau.
  2. Rapez le zeste du citron, ajoutez une pointe de sel fin, de la vanille, de la muscade et de la cannelle.
  3. Commencez à remuer le tout et incorporez les 2 cuillerées à soupe de beurre préalablement fondu et les 5cl de rhum vieux.
  4. Sortez les blancs d’oeufs du réfrigérateur et montez-les en neige. Incorporez-les à votre pâte. Votre mélange doit être très homogène.
  5. Faites chauffer votre huile. Dès qu’elle est chaude, déposez vos beignets par petits tas à l’aide d’une cuillère.
  6. Retournez-les de temps à autre. Egouttez-les lorsqu’ils sont bien dorés. Déposez-les sur du papier pour enlever l’excédent d’huile. Saupoudrez-les de sucre glace.

Conseils :

  • Votre pâte à beignets doit être bien lisse et sans grumeaux.
  • Augmentez la chaleur de votre friture au fur et à mesure que vos beignets gonflent.
  • Servez-les bien chauds.

Source : Délice de la cuisine créole