Si vous êtes une addict de la pâtisserie vous n’avez pas pu rater l’arrivée de le phénomène « pâte à sucre » ! Utilisée pour décorer toutes sortes de gâteaux mariage, baptême, anniversaire, c’est « la » nouvelle tendance présente chez tous les grands pâtissiers. Idéale sur les gâteaux au yaourt, aux fruits, au chocolat… La pâte à sucre est l’élément incontournable pour épater vos convives.

Pourtant, pas facile d’importer ce savoir-faire dans sa cuisine quand on n’y connaît rien ! Pas de panique les filles… Voici une recette simple qui vous permettra de fabriquer votre pâte à sucre et sublimer vos gâteaux.

Il vous faut :

  • 100g de maïzena
  • 700g de sucre glace
  • 160g de marshmallows, (choisissez les « Haribo» de préférence pour leur haute teneur en gélatine)
  • 15g d’eau

La préparation :

  • Mélangez la maïzena avec le sucre glace.
  • Faites fondre les marshmallows au micro-ondes en ajoutant l’eau. Mélanger pour vérifier que tout a bien fondu : vous devez obtenir une espèce de mousse lisse.
  • Quand la mousse a refroidi, ajoutez y 500g de mélange sucre glace + maïzena en plusieurs fois. Incorporez bien à chaque fois.
  • Lorsque vous commencez à obtenir une boule, saupoudrez votre plan de travail du mélange (sucre + maïzena) et pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse qui ne colle pas.

Et voilà ! vous pouvez étaler et recouvrir votre gâteau.