Envie d’exotisme ? Je vous ai justement déniché un dessert frais et léger, idéal après un plat de résistance copieux : la mousse à la mangue .

Ingrédients :

  • 5 g de gélatine (2,5 feuilles de gélatines)
  • 250 g de purée de mangues
  • 20 g de sucre
  • 200 g de crème fouettée

Préparation de la mousse :

  • Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
  • Faites chauffer environ 60 g de la purée de mangues à 60°C puis incorporez la gélatine essorée et le sucre.
  • Ajoutez le reste de la purée de mangue et laissez refroidir à 25-30°C.
  • Battez la crème liquide en crème fouettée puis incorporez-la délicatement à la préparation.
  • Répartissez la préparation dans 4 coupes et réservez au réfrigérateur au moins 15 min.

 À servir bien frais… Bon appétit !