C’est la saison des fraises et on en trouve à chaque coin de rue en pagaille ! C’est pratique pour consommer des fruits en ce début de printemps certes… Mais le seul hic est que ce fruit ne se conserve pas très longtemps. Pour éviter de se retrouver avec des barquettes gâtés au frigo,  je vous propose de réaliser une soupe de fraise qui raviveront vos convives et conserveront vos fraises un peu plus longtemps. Pour cela, il vous faut :

  • 1 kg de fraises
  • 200 grammes de sucre
  • quelques feuilles de basilic

Lavez les fraises et le basilic. Coupez vos fraises en deux et mettez les avec le basilic dans un mixer. Ajoutez le sucre puis mixez. Versez la soupe obtenue dans un saladier et ajoutez les morceaux restants de fraises pour décorer ainsi que quelques feuilles de basilic. Servez bien frais.