Comme tous les dimanches, un bon repas s’impose…Qu’en pensez-vous ? Aujourd’hui je vous propose une recette incontournable de la cuisine antillaise : le fameux colombo de poulet ! Humm j’en ai l’eau Ă  la bouche 😀 Un plat si parfumĂ©, qu’on se croirait directement aux Antilles !

Ingrédients pour 4/5 personnes :

  • 1 gros poulet ou des cuisses de poulet
  • 3 pommes de terre, carotte, aubergines (comme vous voulez)
  • de l’ail, des cives, un oignon, clous de girofle
  • de la poudre Ă  colombo (vous en trouverez dans les magasins exotiques)
  • des graines Ă  roussir (disponibles dans les magasins exotiques Ă©galement)
  • Thym, persil, laurier, citrons verts, sel, poivre et piment
  • vinaigre, huile

Préparation : 

  • Assaisonnez le poulet avec l’ail, le sel, le poivre, 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de poudre Ă  colombo, un peu de vinaigre, laurier et du citron. Laissez mariner environ 1 heure.
  • Faites revenir Ă  sec dans une sauteuse ou une cocotte les graines Ă  roussir. Faites le une fois et vous verrez pourquoi les graines Ă  roussir sont importantes dans le colombo 😀
  • Ajoutez l’huile, les cives, l’oignon coupĂ©, les clous de girofle, l’ail Ă©crasĂ© le thym et le laurier.
  • Ajoutez les morceaux de poulet et faites roussir en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez la poudre Ă  colombo et bien remuer (1/2 sachet ou environ 4 bonnes cuillĂšres Ă  soupe bien pleines)
  • Ajoutez de l’eau (dont la marinade du poulet) Ă  hauteur du poulet. Ajoutez le persil. Couvrir et laisser cuire 15 Ă  20 min.
  • Coupez les lĂ©gumes en morceaux, et ajoutez-les au poulet
  • Couvrir (ajouter un peu d’eau s’il le faut pour recouvrir les lĂ©gumes et le poulet) et laissez cuire pendant 20 Ă  25 min sur feu moyen.
  • DĂšs que les lĂ©gumes sont lĂ©gĂšrement fondant et que la sauce est Ă©paisse, c’est prĂȘt !
  • Servir avec du riz nature (basmati de prĂ©fĂ©rence) 

 Black'In I Le colombo de poulet