Black'In l noix-de-cajou

Certaines rumeurs disent qu’il ne faut pas trop souvent manger de noix de cajou pour des raisons diététiques. On apprendra que ces petites noix (dont je ne sais jamais me passer quand je commence…) sont bien au contraire riches de bienfaits. Malgré ces 600 kcal pour 100g, il est préférable d’en manger au goûter qu’un bon paquet de gâteau avec le même poids calorique. Pourquoi ? Parce que le gras que la noix de cajou comporte est monoinsaturé c’est à dire qu’il diminue le taux de mauvais cholestérol et maintient le bon. L’huile de noix de cajou, utilisée  en application cutanée lutte contre le sporiasis et l’ezcéma et fait office d’excellent hydratant.

PS : La noix de cajou est excellente en temps que condiments dans les viandes en sauce. Elle se marie parfaitement à la volaille avec un peu de lait de coco.