Black'In l tartare-de-saumon

J’ai décidé de tenter le tartare de saumon fait maison. Ce plat frais, goûteux et léger a été le plat phare de toutes les brasseries et terrasses parisienne cet été. Alors un petit dernier pour la route ? Mais cette fois-çi c’est du « made in home »

Pour 1 tartare:

  • 1 pavé de saumon frais sans peau
  • 1 pomme granny
  • sel, poivre
  • citron
  • ciboulette, aneth
  • huile d’olive, moutarde

Coupez votre pavé de saumon en petits dés en vous asssurant qu’il ne reste aucunes arrêtes. Utilisez le tiers de la pomme et coupez le aussi en petits dés sans la peau bien sûre. Mélangez saumon et pomme dans un bol. Citronnez généreusement. assaisonnez à votre convenance avec les ingrédients de la liste. Goutez au fur et à mesure pour ajuster l’assaisonnement à votre goût. Pour le dressage du plat, j’utilise un emporte-pièce rond et j’accompagne le tartare d’une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique.

Voici un petit perçu de ce que cela a donné :