Pour tous les retardataires qui ne se sont pas goinfrés de crêpes et galettes en ce weekend de chandeleur, le temps est venu de rattraper le coche… Et si vous souhaitez réaliser les véritables galettes bretonnes, suivez le guide : 

  • 330 g de farine de blé noir
  • 10 g de gros sel
  • 75 cl d’eau froide
  • 1 oeuf

Dans un bol, mélangez de sel et la farine.  A l’aide d’un fouet, versez l’eau au fur et à mesure tout en mélangeant l’ensemble. Vous obtiendrez une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson. Laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur. Graissez la crêpière avec une coton imbibé d’huile et versez une louche de pâte. Attendez que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. Laissez la cuire cuire encore 1 minute environ.

Vous pouvez les déguster avec du jambon, du fromage et /ou un oeuf. Bon appétit 😉